Corso di Cucina Vegana Online

VideoCorso base di cucina vegana: pasto completo semplice 

Il corso, della durata di 12 ore  strutturate in 6 lezioni, vi consentirà di apprendere le tecniche per la produzione di un intero pasto completamente vegetale, dall'antipasto al dolce. Non imparerete solo le ricette, ma anche i metodi di trasformazione complessa della materia prima e di auto-produzione di basi starter con le eventuali modifiche possibili: difatti, le ricette proposte in questo corso hanno almeno 3 varianti ognuna!

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Struttura del corso

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• Presentazione del menù e del concetto di cucina vegetale

• Antipasto: taglieri sfiziosi estivi e invernali

• Primo: fettuccine verdi fatte in casa, risotto mantecato al mascarpone di anacardi

• Secondo: polpettone di lenticchie arrosto con silky cream di pomodori verdi, zucchine ripiene filanti

• Contorno: teglia di verdure croccanti al panko, insalata arcobaleno con vinaigrette ai lamponi

• Dessert: flute di tiramisù vegetale scomposto, crumble di mele con gelato alla vaniglia

• Variazioni: tre varianti per ogni ricetta, cambiando solo qualche ingrediente.

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Il costo del corso è di 99€ IVA inclusa con allegato ebook delle ricette trattate.

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VideoCorso avanzato di cucina vegana: Pasticceria 

Il corso, della durata di 21 ore strutturate in 7 lezioni, vi consentirà di apprendere le tecniche avanzate di auto-produzione di dessert totalmente vegetali e delle loro basi starter, compresi i latti vegetali fatti in casa. Seguiranno naturalmente le varianti, due per ogni ricetta trattata. Si consiglia questo corso a chi ha un minimo di manualità e dimestichezza con gli strumenti della cucina e la lavorazione a mano degli impasti, anche se parziale, ma se volete sfidare voi stessi noi non vi fermiamo!

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Struttura del corso

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• Presentazione del menù e analisi della Ricetta

• Day 1: i latti vegetali (tipologie, differenze, auto-produzione e conservazione, usi), flan e budini vegetali, creme per farcitura

• Day 2: farine di frutta secca (tipologie, differenze, auto-produzione e conservazione, usi), prodotti da forno (biscotti, crostate, torte da colazione)

• Day 3: mascarpone e ricotta vegetale (auto-produzione, conservazione e usi), dolci al cucchiaio, tiramisù 

• Day 4: acquafaba e meringa (tipologie, differenze, auto-produzione e usi), torte meringate, flambè e bianchini

• Day 5: marmellate e gelatine (tipologie, differenze, auto-produzione e conservazione, usi), biscotti farciti e lievitati ripieni

• Day 6: creme da farcitura e mousse (tipologie, differenze, auto-produzione e conservazione, usi)

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Il costo del corso è di 199€ IVA inclusa con allegato ebook delle ricette trattate.

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